据监测,11月份,列入监测的85个主副食品市场平均零售价格较10月份相比略降1.29%,总体“12升31降42平”。其中,粮、油、肉、豆制品及副食品价格平稳运行;羊肉、鸡蛋价格小幅上涨;淡水鱼、蔬菜、水果价格均以降为主。具体情况如下:
一、粮食价格平稳运行。列入监测的8个粮食品种市场价格稳定,具体为:苏北米2.27元、东北米2.67元、标准粉2.19元、特一粉2.47元、红小豆6.93元、绿豆6.63元、黄豆3.83元、玉米粉2.27元。
二、食用油价格保持稳定。列入监测的6个食用油品种市场价格稳定,具体为:玉米油(桶装一级压榨)76.30元、大豆调和(桶装一级)55.30元、大豆油(桶装一级浸出)42.20元、花生油(桶装一级压榨)141.30元、菜籽油(桶装一级浸出)64.77元、菜籽油(桶装一级压榨)79.30元。
三、肉、禽、蛋价格小幅波动。列入监测的11个肉、禽、蛋品种较上月相比“4升1降6平”。其综合平均价为18.13元,较上月17.97元微涨0.89%。上涨的品种主要为羊肉和鸡蛋。猪肉、牛肉、鸡肉价格保持平稳。具体如下:
猪肉、牛肉价格平稳运行。每500克市场平均零售价格为:精瘦肉15.63元、肋条肉13.99元、去骨后腿肉14.66元、牛腱子肉33.30元、牛腩肉31.95元,依旧在上月基础上平稳运行。
羊肉价格小幅上涨。去骨鲜羊肉33.89元,上涨4.15%;带骨鲜羊肉28.97元,上涨1.58%。据分析,羊肉价格11月继续上涨的原因主要为:一是入冬后,全国的需求量都有所上涨,导致市场供求关系紧张;二是国内,环保治污导致山东等地区的养殖范围不断缩小,产量也有所减少;三是市场上部分货源为新西兰等国家进口,成本较高。预计,后期牛、羊肉的价格还将会稳中略涨。
蛋价小幅上涨,禽类价格稳定。列入监测的洋鸡蛋4.62元,较上月相比上涨5.24%;草鸡蛋7.08元,上涨1.14%;白条鸡8.30元,活鸡7.00元,均较上月持平。据分析,鸡蛋价格上涨的原因主要为:一是冬季需求量增多。二是今年上半年受价格持续低迷的影响,一些小规模养殖户亏损严重而转行,导致存栏量下降,市场货源也有所减少。三是入冬后是鸡蛋需求旺季,不排除一些批发商囤货观望心理的产生。多重因素导致鸡蛋价格有所上涨,预计,后期鸡蛋价格还将会呈稳中上涨的走势。
四、水产品价格以降为主。列入监测的8个水产品价格较10月份相比“6降2平”,具体价格及变动幅度如下:
品种 |
11月均价 |
10月均价 |
幅度(%) |
鲤鱼 |
6.92 |
8.00 |
-13.50 |
鳊鱼 |
7.93 |
8.47 |
-6.38 |
草鱼 |
7.27 |
7.54 |
-3.58 |
带鱼 |
14.32 |
14.71 |
-2.65 |
鲳鱼 |
40.78 |
41.67 |
-2.14 |
花鲢 |
7.32 |
7.43 |
-1.48 |
鲫鱼 |
8.27 |
8.27 |
0.00 |
白鲢 |
4.27 |
4.27 |
0.00 |
水产品价格的回落是由于:一是冬季到来,水产品的运输损耗较夏季有所下降,减少了一定的销售成本。二是我市市民冬季以猪、牛、羊肉为主要菜肴,需求量相对减少,供求关系一定程度上有所缓解。12月份及以后,随着天气渐冷,海水、淡水表面结冰,届时水产品市场供应将会趋紧,价格也将会有上涨的空间。
五、蔬菜价格以降为主。11月份,列入监测的32个蔬菜品种价格较10月份相比“21降7升4平”。其中降幅较大的品种为青菜,降幅为41.10%,生菜、菠菜、丝瓜等11个品种降幅在10.00%—35.00%之间,其他如西芹、山药、花菜等9个品种降幅较小,均在10.00%以内。具体价格及变动幅度如下:
品种 |
11月均价 |
10月均价 |
幅度(%) |
青菜 |
1.72 |
2.92 |
-41.10 |
生菜 |
3.41 |
5.16 |
-33.91 |
菠菜 |
3.10 |
4.58 |
-32.31 |
丝瓜 |
3.05 |
4.20 |
-27.38 |
西兰花 |
4.30 |
5.63 |
-23.62 |
平菇 |
3.76 |
4.91 |
-23.42 |
青椒(菜椒) |
3.19 |
4.00 |
-20.25 |
西红柿 |
2.56 |
3.14 |
-18.47 |
薄皮青椒 |
2.60 |
3.13 |
-16.93 |
旱芹 |
1.98 |
2.29 |
-13.54 |
萝卜 |
1.58 |
1.80 |
-12.22 |
黄瓜 |
2.78 |
3.12 |
-10.90 |
生姜 |
5.33 |
5.92 |
-9.97 |
西芹 |
3.30 |
3.62 |
-8.84 |
山药 |
5.55 |
5.99 |
-7.35 |
花菜 |
2.99 |
3.19 |
-6.27 |
包菜 |
1.75 |
1.83 |
-4.37 |
茄子 |
2.50 |
2.57 |
-2.72 |
蘑菇 |
8.38 |
8.60 |
-2.56 |
尖椒 |
2.47 |
2.49 |
-0.80 |
冬瓜 |
1.41 |
1.42 |
-0.70 |
据分析,价格回落的蔬菜品种以叶类、茄果类和菌类蔬菜为主,因前期8、9月份的高温酷暑,蔬菜产量减少,价格季节性上涨,11月份较前期相比,虽温度有所回落,但叶类及菌类蔬菜出品率高,长势较好,损耗量低,加之外地蔬菜的供给及时,市场货源充足,价格回落。
本月内,部分反季节蔬菜价格涨幅相对较高,其中涨幅最大的为毛豆,涨幅为65.80%。涨幅在10.00%—30.00%之间的品种有2种,分别为大白菜和韭菜。豆角、蒜头、土豆、洋葱4个品种,涨幅较小,均在10.00%以内。具体价格及变动幅度如下:
品种 |
11月 |
10月 |
幅度(%) |
毛豆 |
5.72 |
3.45 |
65.80 |
大白菜 |
1.86 |
1.44 |
29.17 |
韭菜 |
3.24 |
2.57 |
26.07 |
豆角 |
5.39 |
5.08 |
6.10 |
蒜头 |
4.92 |
4.64 |
6.03 |
土豆 |
1.88 |
1.83 |
2.73 |
洋葱 |
1.44 |
1.43 |
0.70 |
涨幅较大的品种以反季节蔬菜为主,目前市场上反季节蔬菜均为大棚及外调,种植成本和运输成本共同推动反季节蔬菜价格上涨。此外,胡萝卜、蒜苔、黄豆芽、绿豆芽4个品种在上月基础上保持平稳运行。
六、水果价格以降为主。列入监测的5个水果品种价格较上月相比“3降1升1平”。其中,3个下降的品种为:脐橙7.78元,下降27.43%;苹果3.95元,下降4.36%;香蕉2.62元,下降0.38%。11月份正值橙子大量上市时期,市场货源不断充足,价格季节性回落。西瓜3.42元,上涨26.67%;地产西瓜于8月下旬基本结束,现市场上销售的西瓜货源多来自南方,长途运输费用、装卸费、贮存等费用最终增加的水果的销售成本,导致价格走高。梨2.83元,价格依旧平稳运行。
七、豆制品及副食品价格整体平稳。列入监测的4个豆制品和11个副食品价格在上月基础上保持平稳。具体价格为:素鸡5.47元、百叶5.47元、老豆腐2.43元、内酯豆腐(盒装)1.50元;酱油(瓶装)5.37元、醋(瓶装)4.50元、食用盐2.60元、味精7.40元、鸡精12.80元、绵白糖5.17元、白砂糖5.17元、红糖4.17元、鲜牛奶(袋装)5.67元、纯牛奶(盒装250ml)3.00元、纯净水1.33元。